Pastel de Zanahoria

Pastel de Zanahoria

Introducción al Pastel de Zanahoria
El pastel de zanahoria es una delicia culinaria que ha conquistado los paladares de muchas personas alrededor del mundo. Su textura esponjosa, combinada con el sabor dulce de las zanahorias y el toque cremoso del glaseado, lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. Este pastel no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de incorporar vegetales en los postres, ofreciendo una alternativa más saludable comparada con otros pasteles tradicionales.

Pastel de Zanahoria
Ingredientes
Para el pastel:
2 tazas (250 g) de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de sal

4 huevos grandes
1 1/4 tazas (250 g) de azúcar granulada
1 taza (240 ml) de aceite vegetal
2 tazas (250 g) de zanahorias ralladas
1/2 taza (75 g) de nueces o pecanas picadas (opcional)
Para el glaseado de queso crema:
8 oz (225 g) de queso crema, ablandado
1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada
2 tazas (250 g) de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas (23 cm) o cúbralo con papel pergamino.

Preparar los ingredientes secos:
En un tazón, tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Dejar de lado.

Preparar los ingredientes húmedos:
En un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar granulada hasta que estén pálidos y esponjosos. Agrega poco a poco el aceite vegetal sin dejar de batir hasta que esté bien combinado.

Combine ingredientes húmedos y secos:
Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas, si las usas, hasta que se distribuyan uniformemente por toda la masa.

Hornea el pastel:
Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y alise la parte superior con una espátula. Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Preparar los ingredientes secos:
En un tazón, tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Dejar de lado.

Prepara el glaseado de queso crema:
En un tazón, bata el queso crema ablandado y la mantequilla sin sal hasta que quede suave y cremoso. Agrega poco a poco el azúcar glass, una taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.

Armar el pastel:
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, extiende una generosa capa de glaseado de queso crema sobre la parte superior del pastel. Opcionalmente, decora con nueces picadas o zanahorias ralladas para decorar.

Servir y disfrutar:
Corta el pastel de zanahoria en rodajas y sírvelo como está, o con una cucharada de glaseado de queso crema adicional encima. Guarde los restos de pastel en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.

Este pastel de zanahoria jugoso y sabroso seguramente será un éxito entre tu familia y amigos. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de especias y dulzura en cada bocado!